日式生巧克力—抹茶味

日式生巧克力第二單！宇治抹茶粉是日本很出名的抹茶粉之一，日本有很多的甜品都有抹茶口味的，當然生巧克力也是一樣，包括作者在內，為了滿足很多朋友熱愛抹茶的慾望，所以有了這一個菜單

用料  

日式生巧克力—抹茶味的做法  

1. 白巧克力和黃油混合，隔水融化，水温保持在四十度左右，不宜過高

2. 白巧克力融化後，用刮刀輕輕攪勻，不要讓水進入到巧克力溶液裏

3. 淡奶油、糖漿和朗姆酒混合加熱，邊加熱邊攪拌，至淡奶油快燒開時關火～

4. 淡奶油加入抹茶粉攪拌均勻

5. 抹茶淡奶油和白巧克力溶液混合均勻

6. 模具鋪好烘培油紙，我用的是方形四寸慕斯圈，沒有慕斯圈的，可以用烘培油紙折一個盒子

7. 入冰箱冷凍一小時，取出後，刀過一下熱水切塊，準備適量的宇治抹茶粉

8. 抹茶巧克力裹上宇治抹茶粉即可

9. 抹茶生巧克力～

小貼士

1、依然要注意巧克力融化時的温度控制，温度過高會造成油水分離，同樣也不要讓水進入白巧克力溶液中
2、淡奶油和抹茶粉混合時一定要攪拌均勻，抹茶粉會結成小顆粒，但一定要攪拌均勻，不然成品會有抹茶粉顆粒的感覺
3、刀過一下熱水會比較好切，巧克力不會粘在刀上