用料
無骨魚肉 | 600g |
麪粉 | 150g(看情況適量) |
玉米澱粉 | 30克(麪粉:澱粉=5:1) |
黑胡椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
姜 | 3片 |
麪包糠 | 適量 |
啤酒 | 拌麪糊用~ |
來炸個好吃的魚🐟吧~留學黨之每日吃啥~的做法
選的魚腹部的肉肉。海魚,肉質厚實,實在適合炸吖哈哈哈哈。
一層魚肉一層辣椒粉+胡椒粉+孜然粉+薑絲。
我鋪了兩層魚肉。準備麪糊,要稍微厚一些才能掛住。啊對了,這裏有個小技巧。我沒有用酒醃魚,而且用酒來拌麪粉。這樣一則魚塊上的各種調料不會被酒衝散,二則也能起到去腥作用。
差不多是這個厚度~~~
丟魚進糊,滾一圈
裹好後丟進麪包糠,繼續滾一圈。全部滾好後,放一邊
足量油,要能夠沒過魚塊
油五成熱。下魚塊。
火小鍋小請慢慢下,避免油温下降過快。成型,上色,八分熟,出鍋。
全部出鍋後,七成油温復炸至全熟
麪糊有多,順手炸了點洋葱和胡蘿蔔。。哇太好吃了吧!!!
明天帶飯,炸魚估計會不好吃了,於是醬炒做了個酸甜魚塊~~完美!~