大學時候最愛學校門口的饞貓花甲,吃了好多年都不會膩。
用料
花甲 | 300g |
米線/粉絲 | 1把 |
金針菇 | 適量 |
午餐肉 | 適量 |
豆瓣醬 | 1勺 |
蒜 | 適量 |
姜 | 適量 |
洋葱 | 適量 |
小米椒 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
花甲米線/粉絲的做法
花甲洗淨,清水沒過,放入鹽和香油,吐沙2小時(花甲放入鹽水,在冰箱可冷藏1-2天
少許油,1勺豆瓣醬,中小火炒出紅油。放入蒜泥、薑末、洋葱碎、小米椒炒出香味
放入花甲、蝦等炒出香味,再放入金針菇、蟹味菇等略炒
2勺料酒,2勺醬油,1勺白砂糖,沒過食材的清水,煮8min左右
放入泡軟的粉絲、午餐肉等,煮2min
可撒適量葱花