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一場四川泡菜遇到甘肅土豆寬粉的故事
用料
泡菜炒寬粉的做法
1⃣️ 寬粉用涼水泡七八個小時,炒之前用開水稍微煮一下,但不要煮太軟,再用涼水沖洗瀝乾水分
2⃣️ 油熱炸花椒粒後放葱絲 薑絲 幹辣椒爆香,放泡菜翻炒一會兒,再放寬粉、放鹽、花椒粉翻炒,出鍋前放蒜蓉、香油、雞精調味。
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