豆芽炒寬粉

主要食材：粉（此處是寬粉）、豆芽菜（邵陽炒粉的靈魂）、火腿腸（肉花腸最佳）、雞蛋（1個）、葱花、蒜末（這2個可以不要看個人口味）配料：油、鹽、麻油、生抽、耗油/糖（提鮮一點點就好了，沒有也沒事）、芝麻（沒有也沒事）

用料  

豆芽炒寬粉的做法  

1. 1、雞蛋打散，加一丟丟鹽。火腿腸切成自己喜歡的樣子，蒜和葱切成喜歡的亞子（推薦是末），河粉豆芽菜洗一下。
   2、熱鍋放油，放入火腿腸，炸到喜歡的脆度，盛出。鍋不用洗，將打散的雞蛋放入（鍋裏的油稍微多點），炒到稍微凝固（要嫩嫩的，後期還要炒的。），盛出。

2. 3、鍋裏要留一點油，放入蒜、剁辣椒爆香，然後放入河粉（用筷子）翻炒，放入生抽（半湯勺或者一整個韓式圓勺的量）、耗油。炒到快熟的時候，放到鍋的一邊（也可盛出）。
   4、下豆芽菜（也可以是其他青菜），加1、、鹽炒到斷生，然後把粉扒拉過來，一起翻炒，加入火腿腸雞蛋，炒個10秒，放入香油，再翻炒一會兒，嚐嚐味道，淡了可以再加點生抽，出鍋~