香煎芝士豬排

豬裏脊肉質細嫩，是豬全身上下最嫩的部位，也是咱常用的普通食材。
做中餐時通常會用它做魚香肉絲，鍋包肉或是糖醋里脊等等，做西餐時它就是豬排的最好選擇了，除了炸豬排以外我還喜歡用它做這道香煎芝士豬排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鮮的百里香進去，配着意式番茄醬一起吃，香草味道的混合吃起來別有一番風味很特別的口感。

用料  

香煎芝士豬排的做法  

1. 準備材料

2. 豬裏脊洗淨切薄片

3. 用肉錘敲打肉片，使肉片表面變鬆軟體積變大變薄，正反二面各打10下左右

4. 打好的肉片撒鹽和白胡椒粉，輕輕揉捏後讓肉片醃10分鐘

5. 雞蛋中加入芝士粉

6. 加入切碎的百里香

7. 倒入淡奶油

8. 攪拌好的芝士蛋糊

9. 醃好的肉片上均勻地拍上面粉

10. 再沾一層芝士奶糊

11. 平底鍋中倒入橄欖油，油5成熱時將肉片放入，調成中小火慢慢煎

12. 煎好一面再翻面煎至二面金黃即可，出鍋配意式番茄醬或是番茄沙司一起吃

小貼士

1.切肉片時厚度要均勻，這樣才能保證鍋中的肉片同時成熟。
2.沒有肉錘可以用刀背來敲打肉片。
3.意式番茄醬的做法參照以前的批薩醬，可以一次多做點，做批薩或是意麪都很好。
4.煎制的時候火候不要大，中小火慢慢煎至金黃。