檸香煎豬排

用料  

檸香煎豬排的做法  

1. 將豬裏脊橫切成1釐米厚的片

2. 將切好的裏脊塊用肉錘輕輕砸成5毫米厚的大片(沒有肉錘可以用刀脊

3. 砸好的裏脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和鹽輕輕用手拌勻,醃製10鍾

4. 將一個雞蛋打入一個乾淨的碗中,攪成蛋液,將醃好的肉片取出一片放入蛋液中沾滿蛋液

5. 將麪包糠倒入盤子中平鋪,將沾上蛋液的肉片平鋪在麪包渣上兩面沾滿粘實麪包糠

6. 其餘的肉片也按照此程序做好

7. 鍋上火燒熱放少許橄欖油或色拉油燒熱

8. 將沾滿面包糠的豬排平鋪在鍋裏,小火煎至兩面金黃盛在盤中

9. 檸檬半個將汁擠出放入白糖攪勻,微火熬製糖溶化,然後放入水澱粉10克,汁稍濃稠時澆在煎好的豬排上即可