深夜食堂
發現冰箱裏還有三塊大排，不能浪費大好夜晚，決定來個快手宵夜，香煎豬大排
用料
| 豬大排 | 3塊 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 蛋清 | 半個 |
| 薑末 | 少許 |
| 番茄辣椒醬 | 看你喜歡 |
香煎豬大排的做法
先用刀背全面的拍大排，七經八脈拍段後加生抽，老抽，料酒，胡椒，薑末抓一抓，再裹上蛋清鎖住味道醃一會兒。
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第2張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第2張")
鍋裏倒入油，燒熱油鍋
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第3張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第3張")
放入大排，待一面煎至變色後翻面
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第4張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第4張")
這個顏色還太嫩，我喜歡老一點，有點焦香
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第5張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第5張")
兩面均變成焦黃色後濾油盛出
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第6張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第6張")
趁熱切一下，方便看電視吃的時候手撕大排
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第7張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第7張")
裝盤倒上番茄辣椒醬
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第8張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第8張")
辣辣甜甜的，最愛
![香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第9張]( "香煎豬大排的做法圖解 香煎豬大排的做法步驟 第9張")
小貼士
大排煎得正好會有汁，煎過頭肉質就會老，但也會很香，就看你要哪種口感，煎的時間根據口感自己把握
