真是沒什麼難度的一道菜,材料好備,口感特別好,適合沒什麼時間做飯又想自己下廚做點菜的上班族。多放點寬粉,再加點肉絲的話,就可以直接當主食吃了。
用料
豆芽 | 5-6兩(2人份) |
馬鈴薯寬粉 | 吃多少用多少 |
橄欖油 | |
鹽 | |
白胡椒粉 | |
剁椒 | 1匙 |
生薑 | |
葱 |
豆芽炒馬鈴薯寬粉的做法
豆芽洗乾淨後,放在沸水裏焯一下,去掉腥味。焯完後瀝水,然後再放在冷水裏稍微浸一會兒,這樣可以保持豆芽脆脆的口感。
寬粉放在温水裏浸泡10-30分鐘,讓它慢慢變軟。
生薑和葱切末備用
在鍋裏倒入橄欖油,爆香薑末和葱末。
再放入瀝乾水的豆芽,大火翻炒幾下,直到豆芽變軟。
放入寬粉,混合着豆芽翻炒,因為寬粉不太熟,可以倒入一點水,然後蓋上鍋蓋悶個4-5分鐘。
寬粉熟了之後,加入一勺剁椒,再翻炒幾下就可以起鍋了,起鍋前再撒一點白胡椒粉,味道立刻就香了。