馬鈴薯是土豆在江西的本地鄉下的叫法 我媽愛吃 經常舞來吃 我小時候不太愛吃 這有點怪 像其它粉粉的白薯 芋仔我都喜歡吃 唯獨馬鈴薯無愛 後來離了老家 偶爾吃吃土豆居然意外的喜歡上了 不知道是不是離家了反而對家裏媽媽的口味心生眷念的緣故...炕在鄉下常見於炕魚炕蝦什麼的，馬鈴薯用來炕，吃口帶焦香，入味，又酥又粉...
用料
| 馬鈴薯 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 葱白段 |
炕馬鈴薯的做法
馬鈴薯切小滾刀塊
馬鈴薯入加鹽的滾水裏汆煮熟，煮熟就可以 晾乾水份
熱鍋熱油 葱白段炸香 馬鈴薯入鍋加點鹽爆炒一會兒 轉小火 淋入一點生抽 兜勻 儘量攤開馬鈴薯 蓋上蓋子炕 一面炕上焦邊就翻面繼續加蓋炕 兩面炕好出鍋 我灑了點花椒粉羅勒粉
小貼士
要加辣椒粉的話可以在翻面後撒點
火候要注意 別燒糊了
最後吃起來入味 酥軟又粉 略帶焦但不糊就對了
