香辣檸檬味基圍蝦

因為自己很喜歡吃蝦，又是愛吃辣的湘妹子，所以就在多方取經後，研究出以下基圍蝦做法。耗時較長，因去蝦頭蝦線功夫很多，不介意的也可以不用去蝦頭蝦線直接去須開背。 基本上我要耗去一兩個小時操作這個。可是如果做給自己的家人和小朋友吃，我會覺得吃的很放心，且幸福。我做出來的這道菜，小侄子侄女們都特別愛吃，每次都是光盤。希望你們也能做出來美味送給身邊人。比心。🧡

用料  

香辣檸檬味基圍蝦的做法  

1. 1，食材準備好，基圍蝦剪頭的一半，去須去刺，剪掉尾巴，後背剪開，去蝦線。（覺得麻煩的可以直接去頭，去蝦線。或直接剪開蝦後背備用）香菜洗淨切段，葱、小米椒切圈，薑片切段，喜歡檸檬皮的清新味道的，檸檬皮切小丁（喜歡紫蘇葉的，可洗淨切幾下），備註：放紫蘇就不放檸檬皮。2，熱油放蝦翻炒，蝦變了紅顏色即可盛起來。3，洗鍋，熱油，爆香蒜瓣➕薑絲➕小米辣，再將香菜，葱段，檸檬丁（或，紫蘇葉）放入翻炒，加少許鹽。4，倒入炒好的蝦一起翻炒，加點蠔油，生抽，燜一下起鍋，裝盤後灑點葱圈。 （如果翻炒出來的蝦比較幹就加少許水燜一下，有湯汁的或喜歡幹一些的，也可以不用燜，看個人）

2. 去蝦線後

3. 去頭去蝦線後

4. 一起翻炒後的樣子

5. 我沒灑葱小圈，直接放裏面炒了，自己吃沒有那麼注意美觀。

6. 成品如圖

7. 成品如圖