冬瓜清香,本身沒有味道,金華火腿經醃製--發酵--陳化,鹹香味濃郁,兩者相間碼放,各自的香味相互充分滲透,透亮的冬瓜映着粉紅的火腿,清爽悦目的一道原汁原味菜餚,簡單地蒸一蒸就成了。
用料
冬瓜 | 200克 |
金華火腿 | 50克 |
幹香菇 | 3朵 |
黃酒 | 2湯匙 |
白糖 | 3克 |
生薑 | 1小塊 |
香菜 | 1棵 |
冬瓜火腿簡單蒸一蒸好看又好吃的做法
備好食材
幹香菇洗淨,清水浸泡2小時,取出交叉2刀切成4塊,浸泡的水留着待用,冬瓜清洗去皮去瓤,切5mm厚的片,火腿去皮切薄片(越薄越好),姜切絲,白糖調入黃酒中
在盤中按一片冬瓜一片火腿相間依次碼放,香菇堆放中間,切少許火腿絲鋪香菇上面
冬瓜火腿上鋪上薑絲,黃酒中加入2湯匙浸泡了香菇的水、白糖調勻,澆入碼放冬瓜的盤中
放入開水鍋中,中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘開蓋端出
撒上香菜碎即好
小貼士
tips:
1、火腿是鹹的,所以這道菜不用放鹽及其它有鹹味的調料
2、火腿要買肉質緊實,呈紅棕色,有醃製後特有香味的品質較好