火腿片蒸冬瓜

這道菜是二十幾年前我老公自創的，我也是在他那學來的，後來我稍微做了下改良，我覺得我做的味道比他還要好，這是一道不上火無油煙，簡單又快手很適合夏天吃的蒸菜，拿來招待客人也是很受歡迎的，今天我把它分享給大家。

用料  

火腿片蒸冬瓜的做法  

1. 冬瓜半大塊皮削掉洗乾淨。

2. 平分切成四小塊。

3. 再用刀切薄，注意第一刀下去不要切斷開了，要夾火腿片的，第二刀才切斷的。

4. 如此重複直至切完，我總共切了21個冬瓜夾。

5. 這種是小包裝的金華火腿。

6. 切成薄片，也切21片搭配冬瓜夾，用温水洗乾淨待用。

7. 把每一片火腿片夾在每一個冬瓜夾裏直至夾完。

8. 然後把冬瓜夾擺成圓形狀，把1個紅辣椒切碎均勻灑在冬瓜上，再淋入少許花生油。

9. 鍋內火燒開放入蒸鍋大火蒸8分鐘。

10. 蒸熟了馬上取出，防止放鍋裏太熟變色。

11. 另起鍋小火把冬瓜蒸出來的汁水倒進鍋裏，加入1勺生抽，少許白胡椒粉煮開。

12. 然後把湯汁均勻倒在冬瓜片上。

13. 最後灑上葱末即可開吃，要不要來一塊，冬瓜裏有火腿的香味很清香的，大家可以試試噢，真的很好吃。

小貼士

切冬瓜夾的時候不要切得太厚了，蒸的時候時間要看好，8分鐘剛剛好，火腿片和生抽都有鹽分的不需要再放鹽了。