冬瓜蒸雞腿

冬瓜含有維生素C以及亞油酸、油酸、不飽和脂肪酸等多種營養物質，可謂營養豐富，對人體也是有不錯的功效：延緩衰老、美容養顏；減肥；利尿排濕（冬瓜性寒涼，不要生吃，陰虛者少食）。
雞肉温中益氣，健脾開胃。雞肉性味甘，温，入脾，胃經，對於虛勞消瘦，食少，食慾不振，消化不良的人，適當吃雞肉有很好的温中益氣，補精填髓的好處。

用料  

冬瓜蒸雞腿的做法  

1. 冬瓜去皮洗淨，切一公分厚，三公分見方的塊，鋪在大碗中。

2. 雞肉剁成塊，用清水泡去血水，瀝乾水分，鍋中倒入少許油，下薑片煸炒一下，倒入雞塊，放入耗油料油，大火把水分炒走一些，放入鹽關火。

3. 炒好的雞塊，放在冬瓜上，鋪平，使其受熱均勻。水開後蒸18分鐘，撒上香菜即可。

小貼士

這道菜放入新盤或大碗中都行