除夕年夜飯, 這6道菜, 蒸一蒸就好，簡單又好吃

快過年了，先收藏起來慢慢研究，我是搬運工😁

用料  

除夕年夜飯, 這6道菜, 蒸一蒸就好，簡單又好吃的做法  

1. 第一道：肉末蒸蛋
   
   製作步驟：
   
   1. 碗內打入4枚雞蛋，加入適量鹽打散，再加入同等分量的温水，攪拌均勻，中火蒸10分鐘。
   
   2.鍋內加油燒熱，放入肉末，小火將肉末炒散，放入葱薑末炒香，加入適量的生抽，加入適量的蠔油，翻炒均勻。滴兩滴老抽上色，翻炒均勻後，加入適量的水澱粉，大火煮開，煮開後關火。
   
   3.將炒好的肉末，鋪到蒸好的雞蛋羹上，肉末蒸蛋就做好了！

2. 第二道：蒜蓉蒸豆腐
   
   製作方法：
   
   1.取一塊滷水豆腐，切成1釐米厚，4釐米寬，6釐米長的小方塊。然後圍圈擺放在盤子內，中間打入一枚雞蛋。
   
   2.熱鍋加油，涼油放入蒜末，小火將蒜末炒香，蒜末炒香後關火，加入適量的香油，翻炒均勻。
   
   3.將蒜蓉鋪在豆腐上，倒入適量的蒸魚豉油，上鍋大火蒸5分鐘。出鍋後，撒點葱花點綴一下。

3. 第三道：粉蒸肉
   
   1.五花肉清洗乾淨後，切成5釐米長的厚片。用薑片，葱片，鹽，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，清水，攪拌均勻，醃製30分鐘.
   
   2.大米用廚房紙擦乾淨後，放入鍋內，加入一個八角，小火將大米炒至微黃色。然後用破壁機打成米粉。
   
   3.將磨好的米粉放入裝有五花肉的盆內，加入適量的清水，攪拌均勻，使五花肉均勻的沾滿米粉，把肉片放入蒸籠內上鍋蒸，上蒸汽後蒸40分鐘。關火後燜3分鐘，取出後撒點葱花。
   

4. 第四道：蒸年糕
   
   1.將黃米麪用開水燙一下，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麪粉時，放入鍋內蒸20分鐘。
   
   2.撒上一層提前煮好的紅豆，然後再撒一層燙好的黃米麪，大火蒸20分鐘。
   
   3.蒸熟後，切成小塊，擺盤即可。

5. 第五道：蒸福袋
   
   1.豆腐皮焯水後，切成邊長10釐米的正方形備用。
   
   2.用炒熟的雞蛋碎，蝦仁，韭菜，鹽，食用油調成三鮮餡。將豆腐皮鋪在案板上，放入菜餡包起來，用焯水後的韭菜段封口。
   
   3.鍋內加水，放入福袋上鍋蒸，大火蒸5分鐘關火後，即可上桌。

6. 第六道：花開富貴
   
   1.將鱸魚的魚鱗，魚鰓，魚內臟去掉後，清洗乾淨。
   
   2.將魚切成1釐米厚的片，肚子2釐米處不要切斷，這樣整條魚都是連在一起的。用葱絲，薑絲，料酒，鹽，塗抹均勻，醃製15分鐘。
   
   3.取一個大圓盤，將魚肉片展開，擺放在盤子內，加入新的葱絲，薑絲，上鍋蒸8分鐘。
   
   4.將魚身上的葱薑絲取下，放入一些新的葱薑絲，擺上青紅辣椒片，倒入蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。