鹹蛋大肉粽

家人朋友同事都愛吃我包的粽子，所以有空的時候包點送給他們嚐嚐，用食物來傳遞愛，拉進彼此的關係。
糯米粽子粽葉清香氣息濃郁，粽子色澤豐腴，營養齊全，口感豐富，有鹹甜之分。
甜粽子甜而不膩，糯而不爛，五穀雜糧配蜜棗紅棗，渾然天成。食之，口齒留香。
鹹粽子醬色的糯米和肥瘦相間的🐷肉以及富得流油的鹹蛋黃包裹在一起，咬一口，口口有肉，鮮香糯美，醬香十足，好吃到停不下來。
食之，美味盡享。

粽，又稱角黍，簡粽。
由粽葉包裹糯米蒸煮而成。
相傳起源於湖南。
民間百姓為紀念愛國詩人屈原所制。
花樣繁多，有鹹甜之分。
是中華民族傳承千年的端午節慶食物。

包粽子也是我國傳統習俗，象徵着國泰民安，團團圓圓。
這項技能不能在我們這代失傳了，這樣會對不住我們的老祖宗的。

粽子，小時候吃的是味道，長大了，吃的是團圓。

願五穀豐登，願精神富足！

用料  

鹹蛋大肉粽的做法  

1. 1.網上購買的新鮮的粽葉到家了，已經第二次購買了，老闆很用心，送了糯米和繩子，點贊。
   2.新鮮的粽葉比干粽葉要香，小貴。

2. 粽子“三劍客”已經準備就緒。

3. 1.糯米洗淨浸泡2小時，瀝乾（越幹越好），加入耗油生抽老抽，糖鹽適量，醃製2小時。

4. 粽葉洗淨，放鍋裏煮開，再用清水洗一遍，備用。

5. 肉用生抽老抽耗油糖胡椒粉醃製2小時（用料比例參照糯米醃製方法，根據份量適當加減）。

6. 把富得流油的鹹蛋黃用高度白酒浸泡1小時，去除腥味。

7. 把粽子放進鍋裏，水浸沒粽子，用大火燒開，再用小火煮四小時以上，再悶1小時。

8. 出鍋了😄
   來來來，嘗一嘗。
   味道好極了！

小貼士

1.肉要肥瘦相間的五花肉最好。
2.新鮮的粽葉味道更好。
3食材好，食才好。
4.再放顆栗子更香。
5.鹹蛋黃根據個人喜好可以增減，為了健康，建議少加。