鹹蛋鮮肉粽

端午節已經到了，吃粽子、賽龍舟，是我們小時候嚮往的事情。在每天上班經過的河流，是以前賽龍舟的地方，記得小時候河水清澈見底，河岸兩邊都擠滿了觀看龍舟比賽的人們，熱鬧非凡。 但是隨着時間的流逝，受污染的河流已經不能賽龍舟了。但粽子還是繼續要吃的，在南方成長生活的我，最喜歡的就是鹹蛋鮮肉粽了，用調料醃製的肥肉被糯米包裹着，經過長時間的熬煮，肥肉已經完全融化，咬開就能看到晶瑩剔透的肥肉和流油的鹹蛋黃，簡直是太美味了。 每年的端午節，我媽媽都會裹上幾十個粽子，一部分自己吃，一部分送人。但是我現在還不會用媽媽裹粽子的方法包粽子，現在只學會了三角形的包法，而且很不嫻熟。今天就是我的第一次包粽子，真的覺得每一顆粽子都要認真品嚐，因為工序真的很多，太辛苦了。 現在就寫寫我的粽子怎麼做的吧。

用料  

鹹蛋鮮肉粽的做法  

1. 糯米洗乾淨，用水浸泡2小時，然後瀝乾水份，加上老抽、花生油拌勻備用。糯米可以提前一晚浸泡，天氣熱可以放冰箱。

2. 五花肉洗淨切成2釐米大，香菇切細條，用白酒、生抽、老抽、糖、蠔油、鹽醃製1小時以上。

3. 去皮綠豆洗淨，用水浸泡1小時以上，然後瀝乾備用。這個可以不加。

4. 先加一勺糯米，然後再加半勺去皮綠豆。

5. 然後把豬肉、蛋黃和香菇放進去。

6. 然後再加半勺去皮綠豆和1勺糯米，整體材料裝8分滿。

7. 把包好的粽子放在電壓力鍋中，加水沒過粽子，煮1小時。

8. 好吃的粽子就做好啦。

9. 趁熱吃裏面的肥肉和蛋黃還會流油哦。

小貼士

我用的是幹粽葉，所以幹粽葉要提前清洗乾淨，浸泡2小時以上，浸泡完後放鍋裏煮15分鐘，然後撈出備用。如果覺得麻煩可以選新鮮的粽葉。葉子儘量選大的，完整的。