無澱粉純肉腸

市售香腸問題頻出，死豬肉，狐狸肉，添加劑，色素，防腐劑，讓愛吃香腸的我只能自己動手了，實際操作起來真心不難，並且一勞永逸，做一次可以吃好久，早餐用它來卷個餅，夾個麪包，從此告別路邊攤

用料  

無澱粉純肉腸的做法  

1. 豬肉三肥七瘦，剁碎

2. 依次加入鹽，糖，食用油攪拌均勻，再倒入生抽，蠔油，白胡椒粉，蜂蜜，五香粉，紅曲粉攪拌均勻

3. 順着一個方向一直攪拌，分三到四次攪入冰凍過的姜水，不斷攪拌，直至出膠，這是決定腸是否Q彈的關鍵，腸衣清洗乾淨加薑片和水浸泡30分鐘左右

4. 灌腸，將腸衣慢慢套在灌腸器上，慢慢的灌吧，灌好以後用繩子分段系下，放在通風口吹乾，兩小時或者一晚上就可。

5. 腸身用牙籤扎點小洞，冷水下鍋，加薑片，小火慢煮，煮至腸都飄起來，出鍋，晾乾表面，冷藏或冷凍，想吃的時候拿出來加油煎下或者烤箱烤下

小貼士

雖然耗時很長，但做起來真的不難，我給寶寶做的所以味道偏淡，可適量加鹽