［8寸模具］南大門傳統米糕💖

一直很喜歡吃南大門米糕
覺得糯糯的很好吃
奈何價格不便宜，所以想着自己能夠動手製作
簡單又容易，不會翻車
專門給那些沒有米糕木製磨具的人提供的配方

用料  

［8寸模具］南大門傳統米糕💖的做法  

1. 將糯米粉，粘米粉，綿白糖混合在一起

2. 逐步加入水，切記不要一次性加入那麼多，分批用筷子🥢攪拌
   要用雙手把大坨的疙瘩塊，搓散哈😁

3. 到了篩粉是關鍵。找一個大碗和一個大篩子，因為小篩子真的很累，有條件的用大篩子篩方便。
   這一步真的很關鍵
   一定要有耐心
   耐心
   耐心
   篩成椰蓉一樣的輕盈狀
   切記不要動它

4. 找出一個8寸戚風模具，然後直接倒入
   用刷油的那個小刷子在上面輕輕撫平，千萬不要壓
   不要壓
   不要壓
   就要那種輕盈的感覺哦

5. 可以用刮刀在蒸之前，切一下，動作要輕，這樣蒸出來就不用切了
   也可以一整個直接蒸，建議切一下再蒸
   開水上鍋蒸25分鐘，直接出爐
   
   上面最好蓋一個紗布。因為水蒸氣會滴在上面，出來可能會有點濕，影響賣相

小貼士

1-篩選要有耐心
2-蒸之前用刮刀切一下
3-有喜歡夾心的可以自己放喜歡吃的東西
4-夾心不要太濕的果醬類，米糕蒸出來會黏
5-這是最傳統的米糕，比較適合新手，如果需要做複雜一點可以看看別人怎麼做的
6-個人感覺這個不是很甜，喜歡甜的可以多加糖哦
這個蒸出來真的超級好吃😋愛了