抹茶慕斯蛋糕（8寸愛心模具）

一個人的生活很簡單，一首單曲循環，一本筆記，一份自己做的美食…

用料  

抹茶慕斯蛋糕（8寸愛心模具）的做法  

1. 
   1.將消化餅乾壓碎和融化的黃油混合均勻後鋪入模具，按壓平整，放冰箱冷藏至半小時以上備用

2. 2.把20克牛奶倒入10克吉利丁粉泡發備用

3. 3.100g牛奶和20g糖小火加熱篩入抹茶粉攪拌均勻，再加入泡發的吉利丁粉攪拌至融化，放涼備用

4. 4.300g淡奶油加30g糖，打發至5-6發，此時淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，低落的淡奶油可以堆疊在表面而不是立馬消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀

5. 5.將抹茶液和淡奶油混合均勻

6. 6.混合均勻的液體後倒入冷藏好的模具中，輕震兩下，震出其中氣泡，然後放置冰箱冷藏3-4小時以上

7. 7.成型後取出，用熱毛巾包裹模具周圍30秒左右即可脱模，最後可根據個人口味在表面撒上可可粉或者其他裝飾

小貼士

PS：
1.黃油記得隔水融化
2.抹茶粉一定要篩一下，防止結塊，篩過的抹茶粉更加細膩
3.時間緊急的話可以放置冷凍室2小時以上進行凝固