黑米蒸糕～6寸戚風模具

方子是借用某老師的配方，記錄下來！做出來確實太好吃了，軟糯糯香甜甜，好吃不上火！

用料  

黑米蒸糕～6寸戚風模具的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，分別裝入乾淨無油無水盆中，這是蛋清

2. 蛋黃中加入玉米油和牛奶

3. 充分拌勻

4. 黑米粉糯米粉粘米粉混合拌勻

5. 篩入到蛋黃液中

6. 用刮刀翻拌均勻無干粉細膩狀態

7. 蛋清中滴入檸檬汁，用電動打蛋器打出粗泡

8. 分三次加入綿白糖，打至硬性發泡狀態

9. 取1/3蛋白霜到黑米糊中，用刮刀輕快翻拌均勻

10. 再將黑米糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻

11. 倒入模具，輕震出大氣泡

12. 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，開水上鍋蒸35分鐘，燜5分鐘。

13. 打開蒸籠蓋子，完美！

14. 倒扣在烤網上晾涼後脱模

15. 類似戚風蛋糕，超級鬆軟香甜的黑米蒸糕

16. 看得見的鬆軟

17. 入口甜糯