自制敲好喝會掛壁的港式奶茶（絲襪奶茶）

滿打滿算在家自己做港式奶茶9年了，可是一直沒有記錄菜譜。不知道有沒有人和我一樣，不愛喝台式的，偏愛港式的。只有外出的時候，因為港式奶茶不常有，基本都喝台式。這個配方是茶味較重的，不喜歡的話，可以根據自己喜好多加點糖和奶，中和。

用料  

自制敲好喝會掛壁的港式奶茶（絲襪奶茶）的做法  

1. 再次強調這個比例，⚠️，煮這麼多年後，自己比較能接受的茶味較重！的港式奶茶。覺得茶味太濃的，後期可以根據自己的口味，自行中和，調製。

2. 1，按重量稱好後，茶葉和水入奶鍋煮，大概8-9分鐘後，關火，蓋上鍋蓋，然後燜5分鐘。這一步是讓茶的香味更足。

3. 2，下一步就是拉茶，拉茶的目的就是為了茶水在衝撞的時候，和空氣接觸後，拉出來的茶更絲滑。一般情況下，都是來回拉15次。

4. 3，過濾出紅茶水後，根據自己的口味添加糖，一般我加15-16克左右，剛好甜度。

5. 4，最後按照茶水的比例，放黑白淡奶。好喝的奶茶，真的不是加牛奶，而是淡奶，黑白淡奶！一般比例大概淡奶和茶水的比例4:6

小貼士

好喝的港式奶茶，茶葉，一定一定要選拼配茶！可以去🍑寶。每一種茶的茶湯特性都是不一樣的，拼配茶可以把四五種的茶，完美中和出好看的色澤，紅亮的茶湯。最後要加淡奶。淡奶的奶味更重，細品帶着絲絲鹹，可以把茶湯中的茶味，凸顯的香濃而不膩。PS：用奶淡調出來的奶茶，會掛壁。一杯好的奶茶，必須要有掛壁！