葡萄美酒

用料  

葡萄美酒的做法  

1. 葡萄要儘量選擇又紫又大的葡萄，關於品種，巨峯或玫瑰香都可以

2. 用剪刀將葡萄粒剪下，記得剪的時候葡萄粒的把要留一點

3. 就是這個樣子，這麼做是防止洗的時候葡萄中灌入水

4. 葡萄用水洗淨，洗的時候不要用力揉搓，從洗乾淨即可，葡萄上面的白東西一定不要洗掉，這個有助於發酵

5. 將洗淨的葡萄晾乾，可以平鋪在烤架上，底下墊個盤子之類的，這樣晾比較節省時間。記得晾完一面再翻過來晾一下

6. 現在可以將葡萄把去掉。然後用手捏一下。這樣連皮帶籽一起放在容器中發酵

7. 準備好容器，容器一定要保證無油無水

8. 將葡萄放在準備好的容器中，容器不要裝的太滿，給葡萄一個發酵的空間，大約餘下四分之一的空間即可

9. 將糖放在葡萄上，我用的砂糖和冰糖。也可以一層葡萄一層糖，這樣會更均勻點

10. 用勺子（勺子也要無油無水）攪拌一下，使糖和葡萄混合均勻

11. 好了，蓋上蓋子慢慢發酵吧。大約一個半月左右即可

小貼士

1、裝葡萄的容器一定要保證無水無油。
2、洗葡萄時不要把幫助發酵的那層白東西給洗掉了。
3、裝葡萄時要留出足夠的發酵空間。
4、發酵過程中可以適當的開封放一下氣。
5、葡萄酒發酵完成後，可以用紗布將葡萄酒過濾出，裝在密封的酒瓶中，隨喝隨取。