（美味）2:美味葡萄酒

秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄熟了”優雅、奔放，動人心絃！朋友，想不想自己動手，給家庭做點葡萄酒呢？
經多方資料查找比較及自制結果，特將自制葡萄酒經驗公佈如下：

用料  

（美味）2:美味葡萄酒的做法  

1. 買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。

2. 洗淨。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。

3. 晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴曬。

4. 摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。

5. 加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

6. 粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。

7. 發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。

8. 二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境温度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。

9. 灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。

10. 儲存。灌裝好後，放入低温避光處保存。

11. 飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。

小貼士

葡萄是看自己做多少酒買的
你做多少就買多少，自己規定下
實在不知道的話可以私聊我，很樂意幫助你們哦！