葡萄🍇酒

我買的是本地自然成熟的葡萄，立秋後的葡萄真的很甜，糖可以根據自己的喜好放，但是不能不放，按比例是10斤葡萄、3斤糖。買的葡萄比較甜，所以糖放了2斤。

用料  

葡萄🍇酒的做法  

1. 葡萄去除破的、壞的、不要把葡萄的蒂摘掉，以免洗的時候進生水。

2. 我是先用果蔬淨清洗了一遍。

3. 又用麪粉洗了一遍。麪粉有吸附髒物的作用。

4. 清洗乾淨後。晾乾表面的水分。

5. 我用的是這種自排氣的罐子。

6. 葡萄捏碎，放入玻璃瓶裏。10斤的罐子裝了9斤的葡萄，剛好。不能裝滿了，發酵時葡萄皮會上浮。留少許空間。

7. 放入2斤冰糖，加了一蓋白酒，起到殺菌的作用。

8. 密封保存。30天后就可以嘍。

9. 另外來聊下玻璃瓶吧，這個是2天后的樣子，有氣泡產生，在發酵了，這種玻璃瓶可以自動排氣，不擔心會溢出來。所以可以裝多點，也沒事。

10. 自動排氣槓槓滴🤗

11. 但是剩餘的所有玻璃瓶不能自排氣的，都不能裝的太滿，最好是7分滿。可以有空間發酵。而且前幾天最好每天把蓋子打開一次放放氣。因為氣體產生太多，無處發泄，是會引起爆裂的。

12. 網上這玻璃瓶爆炸，一查還是挺多的。

13. 所以還是不要裝太滿，而且每天放放氣就可以了。但是最好是用自排氣的玻璃罐。‼️自釀的葡萄酒，葡萄在發酵過程中會產生大量巨大的壓力，玻璃瓶子被灌滿，瓶子難以承受這種壓力就會炸開。原本可以愜意的享受美味，不料，釀酒的瓶子成了炸彈。

14. 記錄😀在商販那裏買了一箱葡萄45元，帶箱子稱重有22斤左右吧。然後去除箱子和壞的葡萄、葡萄梗等等，還吃了點，總共剩下了16斤葡萄。10斤的玻璃罐裏裝了9斤葡萄，剩餘7斤裝了另外一個瓶裏。

15. 7天的樣子。汁水已經慢慢變紅了。

16. 一個月到嘍。可以濾嘍。把葡萄皮用紗布擠幹水分，然後扔掉皮就剩下美美的葡萄酒嘍。

17. 過濾好的，顏色好美😀

18. 到一杯嚐嚐，還是有點小酒勁呦。比買的葡萄酒好喝呦。🤗