法式奶油米布丁rice pudding

簡單快手的一道法式家常甜品。不需要烤箱，食材和做法都非常簡單日常，特別適合用來消耗牛奶消耗剩飯（這裏我用的生米，其實熟白米飯也可以）

這裏的配圖為了省事直接搬運的油管上French Cooking Acedemy（）的視頻截圖。但是用量是我自己平時的分量。

用料  

法式奶油米布丁rice pudding的做法  

1. 淘洗大米，同時鍋裏燒水。水燒開後倒入大米，水再次沸騰後再大火煮3-5分鐘即可。撈起大米，瀝水。
   

2. 鍋裏放入牛奶，白糖，香草精（或香草莢），充分攪拌，開大火煮，鍋裏開始冒小泡泡的時候加入煮過的大米，攪拌。

3. 牛奶煮開後，改成小火慢慢熬，大約30分鐘。這個過程要不斷的攪拌，大米和牛奶會逐漸變得粘稠，鍋裏沒有液體流動後就可以關火了。

4. 鍋內加入黃油🧈，攪拌均勻，再加入蛋黃🥚，攪拌均勻，都充分攪拌好後，米布丁就算製作完成啦！

5. 將做好的米布丁倒入盤子裏攤開，這樣冷卻更快更均勻。一般冰箱裏放30分鐘後就可以拿出來吃了。不推薦放冰箱裏過夜，米布丁容易變硬，不夠creamy不夠粘稠。

6. 放涼後的米布丁就可以擺盤啦。根據你自己的喜好，可以加堅果，水果，果醬，肉桂等。搞定啦！

小貼士

大米推薦使用圓個頭兒的米，比如東北大米或者珍珠米。
牛奶推薦全脂，如果要減脂的話低脂牛奶也ok。
最簡易的rice pudding其實可以不加最後的黃油和蛋黃，味道也很好。不過如果喜歡更creamy更香濃還不怕胖的朋友們，那就一定不要省略啦。