龍眼糯米布丁（longan sticky rice pudding）

龍眼糯米布丁（4人份）
這道甜品屬於東南亞菜系，班蘭葉的清香味道與帶有淡淡鹹味的椰漿融合在一起，使得菜品味道濃香但不膩。
主要營養成分：(總含量/每份含量)
能量：1321（KJ）/330（KJ）
蛋白質：88g/22g
脂肪：53.8g/13.5g
碳水化合物:202g/50.5g
鈉:84.9mg/21.2mg

用料  

龍眼糯米布丁（longan sticky rice pudding）的做法  

1. 將泰國糯米用冷水（480ml左右）煮制沸騰後，開小火燜煮，期間要不間斷地去攪拌直至水分全部被吸收

2. 將斑蘭葉切成小段後加入240ml的水用料理機打成綠色的汁水，用過濾網濾出渣後，將斑蘭汁直接加入到煮熟的糯米當中，攪拌均勻，用小火繼續熬煮至還剩一點汁水的時候加入對半切開的龍眼及白砂糖繼續攪拌均勻

3. 另起一小鍋用小火將椰奶煮開後，加入少許的鹽攪拌均勻做成醬汁備用

4. 裝盤：取一個小碗，將煮好的糯米布丁（步驟2）放進去後，澆上醬汁，最後撒上一些新鮮椰絲肉做裝飾