用short grain rice做米布丁，煮太久也不會有一種米糊的感覺，還能夠保證顆粒感，軟軟的又有嚼勁
最後加了打發的淡奶油，味道非常香濃，但一點不膩，加上開心果蛋糕，就是春天的味道
用料
| Short grain rice | 90克 |
| 香草 | 3克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 吉利丁粉 | 8克 |
| 冷水 | 60克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 開心果蛋糕 | 克 |
| 蛋白 | 110克 |
| 糖 | 40克 |
| 蛋黃 | 60克 |
| 糖 | 30克 |
| 開心果醬 | 25克 |
| 玉米澱粉 | 38克 |
| 麪粉 | 38克 |
| 開心果 | 15克 |
開心果蛋糕配米布丁 Pistachio cake with rice pudding的做法
米➕牛奶➕香草精，小火煮20分鐘，米飯充分吸收牛奶
兩個蛋黃➕糖打發直到顏色變白，和米飯攪拌均勻，再小火加熱4分鐘
吉利丁粉➕冷水充分攪拌，泡發。把米飯從爐子上挪開，趁熱加入吉利丁，攪拌均勻
放涼到室温，一定不要冷藏！淡奶油打發之後加入米飯
做開心果蛋糕。烤箱預熱180°
蛋清➕糖打發到小彎鈎
蛋黃➕糖➕開心果醬隔水加熱，攪拌直到顏色發白
蛋清➕蛋黃攪拌均勻，麪粉過篩，温柔攪拌
平鋪在烤盤上，烤5-6分鐘，取出用模具扣出圓形
一層蛋糕一層米布丁，冷藏直到凝固
裝飾
