立夏·立夏飯

《月令七十二候集解》：“立夏，四月節。立字解見春。夏，假也。物至此時皆假大也。 ”在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。

用料  

立夏·立夏飯的做法  

1. 準備食材

2. 大米、長糯米洗淨，浸泡40~60分鐘。

3. 蠶豆去皮後，和豌豆一起洗淨備用。

4. 春筍整根焯水。

5. 焯過水的春筍、胡蘿蔔、鹹肉切丁備用。

6. 鹹肉丁放入鍋中小火煸炒至表面金黃。

7. 加入蠶豆、豌豆翻炒至變色。

8. 加入玉米粒、春筍丁、胡蘿蔔丁翻炒片刻。

9. 大米、長糯米放入砂鍋中，加入適量的水、食用油，加蓋大火煮開後繼續煮1分鐘。

10. 轉小火煮至表面無明顯水分，加入翻炒好的食材，繼續小火燜煮。

11. 米飯煮好後，點綴上一些櫻桃，再燜上片刻即可出鍋。

12. 完成~~

小貼士

1、不習慣蠶豆味道的親可以只用豌豆。
2、鹹肉一般味道都很重，所以無需加任何的調味料。