西班牙雪莉酒海鮮烘蛋

有膨脹感的雞蛋，混合着鬆軟的土豆，彈牙的魷魚須，一點雪莉香氣，帶着海鮮的鮮甜。好吃😋雪莉酒換成白葡萄酒也可以。不放也可以。

這個是會繼續做的菜。當然我的減肥計劃還在繼續😜

用料  

西班牙雪莉酒海鮮烘蛋的做法  

1. 土豆切小塊，泡一會兒冷水去除表面澱粉。洋葱切小塊。
   黑虎蝦去頭去殼去蝦線，開背。換其他蝦也可以。
   魷魚須切丁。換牡蠣肉或八爪魚都可以。
   雞蛋3個。

2. 土豆冷水下鍋，大火煮10分鐘，煮到熟，粉粉的，但是還保有形狀不爛。
   雞蛋打散。

3. 先用平底鍋，少許油，中火160度，土豆，洋葱，魷魚須，加鹽和白胡椒一起炒到洋葱開始變色。

4. 雞蛋有限所以換到較小的鍋裏。加入蝦仁，到蝦仁稍微變色後，倒入一杯雪莉酒，小心的炒勻，等酒稍微收幹後轉中小火120度，倒入蛋液。

5. 會看到蛋液逐漸凝結。等基本凝固了，就蓋上蓋子，關火。我蓋了透明的鍋蓋，會看到雞蛋逐漸膨脹起來。
   等表面都凝固，變得胖胖的就好啦。

6. 打開蓋子一會兒後，膨脹感就消失了。這次烘的還挺嫩的，好吃😋

7. 準備了便當版本。