日式炸蝦Ebi Fly

cooking with dog~~其實還有自制塔塔醬，不過材料不全沒做成

用料  

日式炸蝦Ebi Fly的做法  

1. 處理蝦線，把蝦的皮撥掉，只留最後一節的殼；

2. 把蝦放入碗中，加少許鹽，加少許澱粉，再加入一點清水，洗一洗；

3. 洗乾淨之後，把蝦放在廚房用紙上面，吸乾水份，在蝦的肚子上，淺淺的劃上幾刀，再把蝦掰直，這樣炸的時候就不會彎了；把蝦尾最後一端切下去，用紙把裏面的水擦乾，這樣炸的時候不會崩油；在乾淨的蝦上面撒少許鹽和黑胡椒；

4. 把蝦分別沾上低筯麪粉--全蛋液--麪包屑之後，再沾上一層全蛋液--麪包屑；一共兩層；靜置一會；

5. 鍋中加入油，170度左右的時候放入蝦，炸至表面金黃出鍋；

小貼士

1.其實應該沾塔塔醬來吃，我材料不全，沒做成；我是沾的日式豬排醬來吃的，也一樣美味；
2.不閒麻煩，可以在還差一口氣的時候撈出來，再炸第二次，不過我沒試過；