三步美味1——炸蝦（日式）

我們家小可愛看佐佐木洋子“小熊寶寶繪本”裏面，有一集是《吃午飯》。裏面小花貓帶的便當有炸大蝦，給了小熊一隻，小熊吃得很開心。於是想着給小可愛做這款“繪本里舌尖上的美食”。其實不復雜，三步就能做好了——醃製 > 裹料  >油炸。

因為這道菜大家用的蝦個數和大小不一樣，所以所有的調料都寫的是“適量”。

用料  

三步美味1——炸蝦（日式）的做法  

1. 抱歉忘記拍圖😂😂
   
   備料，把麪粉、蛋液、麪包糠用不同的容器裝好——麪粉和麪包糠用盤子裝（就蝦子裹一層的量，大家看着自己的蝦估計着放），蛋液用碗。

2. 蝦去頭，去殼（留尾巴），去腹背蝦線。在腹部用刀劃1-2刀，再從背上壓一壓，把腹筋壓斷，這樣炸的時候蝦才不會弓背（直直的才好下嘴～）。

3. 用料酒、鹽、白胡椒粉醃製10分鐘。（這一步用鹽的量要一次到位，後續沒有步驟再多加鹽。如果沒加夠也不要緊，我們可以蘸蛋黃醬、番茄醬或壽司醬油來吃）

4. 醃製好後，按 麪粉 > 蛋液 > 麪包糠 的順序裹蝦，然後下鍋炸。

5. 炸至兩面金黃就可以出鍋了。可以晾油，也可以用廚房紙吸油，也可以在盤子裏墊蓮花白絲吸油。

6. 小朋友們最喜歡了💗
   炸蝦用來放在便當裏也非常棒！