芝麻花生千層醬香餅 層次分明有辦法

一個非常簡單並且好吃的早餐餅，層次非常分明，其實一個小技巧可以輕鬆實現分層。花生醬融合了芝麻醬的味道，吃起來是濃濃的醬香味。

用料  

芝麻花生千層醬香餅 層次分明有辦法的做法  

1. 稱量300克普通麪粉放入和麪盆中。

2. 先用開水燙一下面，然後把面稍微揉揉，聚成一團，此時的面還比較幹。

3. 再加入冷水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒。

4. 芝麻醬花生醬和油、鹽盛入小碗。

5. 攪拌均勻，醬和油充分的融合到了一起。

6. 案板抹上薄薄的一層油防粘。

7. 把鬆弛好的麪糰先用手掌輕輕壓扁。

8. 再用擀麪杖擀成與案板同大的薄片。

9. 用刷子把混合好的醬料均勻的塗抹到擀開的麪糰上。

10. 最後再撒上一點白芝麻。

11. 重點來了：用鋒利的小刀把擀開的面片劃上N刀，如果喜歡層次多就多劃幾刀。注意面片的兩頭不要劃斷，方便後續操作。

12. 從一頭開始邊拉邊扭，直到把整個面片全捲起來。

13. 可以堆疊成兩層，把頭部捲入到中間的空心裏去。

14. 鬆弛5分鐘後，壓扁然後擀開。

15. 電餅鐺摸油，選擇烙餅模式並放入餅胚，三四分鐘後翻一次面。

16. 大約8分鐘就可以出鍋了，趁熱用筷子挑散就可以了，非常容易就是一層一層的了。

17. 裝到盤子裏，美美的早餐就可以上桌了。

18. 醬香餅細節圖。

小貼士

1.用刀劃的時候可以多也可以少，沒有特殊要求，全憑個人愛好。
2.麪糰基本上算是一個燙麪團，所以揉出來的麪糰並沒有很大筋度，所以擀開的時候非常好擀，不會有很大的回縮。
3.所以不用鬆弛太久，3-5分鐘就可以了，整體來説還是比較快手的。
4.這種分層的辦法同樣適合於葱油餅、手抓餅等等，非常簡單實用的辦法，值得一試。