酥香可口的黑芝麻醬千層餅

用料  

酥香可口的黑芝麻醬千層餅的做法  

1. 酵母倒入温水中化開，中筋麪粉和全麥粉倒入廚師機麪缸，一檔攪拌均勻，慢慢加入酵母水成面絮，廚師機調製四檔攪打成光滑的麪糰。

2. 蓋保鮮膜室温發酵，大概一個小時就發酵至原來的2倍大，發酵完成

3. 發酵看狀態，時間不定哈。扒開面團有密密麻麻的蜂窩，發酵完成

4. 黑芝麻醬用温水泄開，撒適量食用鹽，麻醬調鹹一點，粘稠能抹開的狀態就可以啦

5. 發酵好的麪糰移至案板，把食用鹼揉進麪糰裏，這一步需要反覆的揉麪把鹼揉勻，需要不少手粉呢😁揉勻揉光滑的麪糰平均分成兩塊，醒發五分鐘。擀成大概長50cm 寬25cm的長方形面片（記得案板撒麪粉防粘哦）均勻的抹上泄好的芝麻醬，然後兩個長邊均勻的分割成四份（不切斷哦）短邊其中一側均分成三分，然後如圖左右兩份都折向中間這一片，然後再向右側折過去，再反覆第一步的步驟，依次折完

6. 最後一片啦

7. 全部摺疊完了，把開口的地方稍微捏一下別讓麻醬露出來

8. 用擀麪杖輕壓，擀稍微薄一些。電餅鐺刷薄油，預熱後放入整形好的餅胚，雙面煎10分鐘左右就熟了

9. 外酥裏嫩，醬香四溢。芝麻醬據説補鈣😜😜

10. 層層分明有木有