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用料
芝麻千層糕的做法
白漿配料混合過篩配用
400克水加馬蹄粉150克攪拌均勻待用。黑芝麻加400克水用破壁機做成芝麻漿,再加黃片糖至溶化。待芝麻漿70度左右加兩湯勺待用芝麻漿攪拌成熟漿,待涼再倒入其餘的攪拌均勻。
大火燒開水,先一層芝麻漿蒸2分鐘,再加一層白漿,如此類推分層蒸煮。
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