海鮮離不開的蒜蓉醬

用料  

海鮮離不開的蒜蓉醬的做法  

1. 準備蒜蓉，可以用手動攪拌器，快速方便。
   蒜蓉分為兩份，分別為3/2 、3/1。
   為了增加風味，添加了洋葱，洋葱同樣攪碎。

2. 熱油，放入幾片薑片爆香，然後將薑片夾出。

3. 放入2/4蒜泥和洋葱泥，小火加熱，可以不時翻動一下。

4. 待蒜泥顏色變黃，變軟可以關火。將炸好的蒜泥導入剩下1/3的蒜泥中。

5. 放入食鹽，醬油，糖，蠔油調味，用筷子拌勻。放涼之後可以放入冰箱，有需要時直接去用。
   可以用在吃海鮮的蘸醬，蒜蓉生蠔，蒜蓉扇貝。

小貼士

1、關於調味，可以嘗一下，味道比平常炒菜稍微鹹一些就好了。
2、喜歡辣一點的，兩份蒜泥比例可以五五分。
3、喜歡更辣一些的，還可以加一些小米辣，一定要用油炸透，這樣小米辣的生辣味會去掉很多。