日式桃山皮月餅@佳木木烘焙用品

桃山皮月餅是需要烤箱烤制的，不需要回油，烤完可以直接吃的，軟軟的，可以加入各種口味，此配方可出50克月餅11個。可以用不粘手套，不然粘手，
上火230。下火180。8分鐘，
不能上下火的分控的可以調節到220度

用料  

日式桃山皮月餅@佳木木烘焙用品的做法  

1. 放入白豆沙，

2. 加入煉乳

3. 放入軟化的黃油，蛋黃，

4. 用刮刀攪拌，白豆沙會慢慢的把液體吸收進去，會變的順滑，

5. 加入奶粉，和低筋麪粉，這裏麪粉要過篩加入進去，和之前任選的一種調味粉，可可粉和抹茶粉等等，原味的就是奶味的，要額外加9克低筋麪粉

6. 可以做幾份不同味道的桃山皮，圖片上依次是，原味，抹茶，紫薯，紅曲粉，和可可，

7. 餡料和皮比例對半分，我用的是50克模具，也就是説餡料25克，桃山皮25克，

8. 分完餡料放一邊，

9. 桃山皮也分成25克一份，

10. 桃山皮揉圓，

11. 按扁，

12. 餡料放入桃山皮裏，用皮抱住餡料，不要漏出來餡，

13. 蛋黃月餅，蛋黃製作，烤盤鋪油紙蛋黃擺好，噴灑高度白酒，也可將蛋黃在白酒中過一下，放入預熱好的烤箱180度烤8分鐘取出備用。
    以我做的50克月餅為例，皮餡比例5:5，也就是蛋黃和餡料的總用量是25克，用餡將蛋黃包好

14. 包好，放一邊，

15. 如果想做彩色的，就選一個其他顏色的桃山皮，如果想做單純味道的，就可以不用這麼做了，

16. 將其他口味的桃山皮放入月餅模具花片裏，這裏需要根據花片的形狀，顏色口味的搭配自己想象啦，看誰做的好看，

17. 花片放進模具，之前包好的月餅也隨後放進去，

18. 按壓出形狀，注意不要用力過大，把整個擠出來，

19. 做好的桃山皮月餅，放入烤盤油紙上，

20. 剛剛壓完，怎麼搭配需要大家開動腦筋了，

21. 壓完

22. 壓完

23. 壓完

24. 烤箱提前預熱，上火230度，下火180度，8分鐘，上下不能單獨調温的調210度

25. 烤完，成品

26. 成品密封常温可保存20天左右

27. 成品切開，金沙奶黃餡，香

28. 包裝上，檔次就來啦