香酥杏仁曲奇@佳木木烘焙用品

這個方子去除了色拉油，對色拉油不感冒的可以使用了，另外糖改用了砂糖，不是糖粉，這個方子，30升左右的烤箱，正好出兩盤，

用料  

香酥杏仁曲奇@佳木木烘焙用品的做法  

1. 牛奶和砂糖混合，

2. 隔水加熱攪拌，融合一起，然後放一邊冷卻備用，

3. 黃油切塊軟化，弄軟，不是太軟的話，此時可以帶手套用手抓一抓，

4. 用電動打蛋器打發，變成蓬鬆狀，此時黃油非常鬆軟，

5. 分幾次加入之前放涼的砂糖，和牛奶的混合的糖水，繼續電動打蛋器打發，直到黃油將糖水完全沁透進去，這步一定要打好，不然會影響曲奇餅乾的紋路，

6. 低筋麪粉一定要過篩，鹽和杏仁粉直接倒入就可以了，然後用刮刀攪拌均勻，這步很重要，攪拌一定要粉和黃油完全融合，融合不充分的話，餅乾會很乾硬，

7. 怕自己力氣太大的親，可以用硅膠的裱花袋，這樣怎麼都不會擠爆的，

8. 擠一圈就可以了，造型可以隨意，需要注意的是大小和厚度儘量一致，不然烤熟的程度會有差別，保留一部分間隔空隙，餅乾會稍微膨脹一點點的，

9. 防止沾在烤盤上，可以墊油紙，

10. 烤箱提前預熱，180度，20分鐘左右，因為個人擠的大小厚度不一樣，所以時間都需要大家自己把握，快熟時，儘量在旁邊看着，

11. 30升烤箱，滿滿兩盤！