繼續整理《食戟之靈》中那些想吃又有望實現的菜譜～
今天來第二個：打敗了肉魅的高級A5和牛的平價牛排，感覺能吃到天荒地老的——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯！
後續自己做了會再來更新～
第一道仿製烤肉已更新：
20210122更新自做版本，詳情請下拉，見原作後～
買家秀並不好看～
如果加醬油和紅酒，就完全不可能做成原作的金黃色的洋葱，不過這一碗蓋飯真心好吃😋尤其是話梅飯，簡直打開了新世界的大門啊～爸爸媽媽都説好吃
下次再做點話梅飯做湯泡飯～
用料
| 牛排 | 塊 |
| 洋葱 | 個 |
| 黃油 | 克 |
| 紅酒 | 杯 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 醬油 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 米飯 | 碗 |
| 話梅 | 顆 |
已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法
雖説是平價牛排，看圖片也是肥瘦相間的，品相也不差的。
牛排擦乾水分，表面劃好格子。![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第2張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第2張")
拍打。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第3張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第3張")
洋葱切碎，抹在肉的兩面，靜置。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第4張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第4張")
拿掉洋葱碎，鹽、黑胡椒調味。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第5張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第5張")
黃油在鍋裏溶開，將牛排放進去燒。（個人經驗：黃油熔點低，一開始直接用黃油可能會糊，最好先用橄欖油煎，再加黃油增添香味）
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第6張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第6張")
牛排取出靜置（鎖住水分），在煎過牛排的鍋裏，直接加入紅酒。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第7張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第7張")
用燒出來的汁炒洋葱，讓洋葱充分吸收汁液。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第8張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第8張")
用焦醬油調味（我目前還不知道焦醬油是什麼醬油……）
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第9張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第9張")
澱粉+水調成水澱粉，用水澱粉勾芡。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第10張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第10張")
一碗油脂豐富的蓋飯卻讓人慾罷不能還有一個玄機——
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第11張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第11張")
就是在飯中，加入切碎了的精製話梅——
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第12張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第12張")
製成了清爽的話梅飯！中和了牛排、黃油和洋葱的油膩感。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第13張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第13張")
話梅飯—夏里亞賓牛排—洋葱—葱花依次擺放——
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第14張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第14張")
組成了感覺能吃到地老天荒的幸平流夏里亞賓牛排蓋飯。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第15張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第15張")
從冰箱裏翻出了兩塊很早之前的牛排，提前一天晚上放冷藏解凍。
第二天將解凍後的牛排取出，用廚房紙吸乾水分，正反面劃格子，淺淺地劃，不要切斷了。
在操作牛肉之前，可以先把米放電飯煲裏燜上。![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第16張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第16張")
用小錘子拍打，然後正反面鋪切碎的洋葱，靜置30分鐘。我這裏用了一整個黃洋葱。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第17張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第17張")
等待牛排靜置的時候，把話梅切成小丁備用。
話梅來伊份隨便買的，不要買奇怪味道的，就原味。![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第18張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第18張")
去掉洋葱的肉上，撒鹽和黑胡椒調味，不粘鍋熱鍋➕橄欖油，燒到冒煙➕一塊黃油進去，不等黃油完全融化，放牛排，正反面各一分鐘，側面油脂的地方也煎一下，夾出來靜置。
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第19張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第19張")
（一個人操作，沒來得及拍照）在煎牛排的鍋裏➕壽喜燒醬油，焦化之後➕紅酒，微微煮沸後，加入剛才醃製牛排的洋葱，熬煮到洋葱斷生變軟，嚐嚐味道，調味，水澱粉勾薄芡。
因為沒有查到焦醬油是什麼醬油，所以直接在鍋裏先加了壽喜燒醬油，焦化以後再加了紅酒，沒有壽喜燒醬油的，就醬油➕點點糖即可。![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第20張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第20張")
將話梅拌在米飯裏，盛在碗底，牛排切塊蓋在飯上，蓋上洋葱，完成～
![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第21張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第21張")
雖然賣相不好，味道真不戳～
夏里亞賓牛排蓋飯——將一切凝聚在一碗之內，完美的組合～
話梅飯很清爽解膩，評委的“感覺能吃到地老天荒”誠不欺我！![已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第22張]( "已更新—食戟之靈——幸平流夏里亞賓牛排蓋飯的做法圖解 做法步驟 第22張")
