動畫裏的食物只是看過一遍,不實際操作的話無法知道是否好吃,以及有哪些流程是必要的。
以下來自潛心鑽研的大廚 @出汁 的分享。如果大家要操作的話可以借鑑一下下:
標準麪糊的配比我在作業裏説了,感覺應該先用標準麪糊炸紫蘇,日本的天婦羅專門店紫蘇都是單面掛糊的,炸完再調略厚的麪糊去炸蛋,拍粉均勻面糊厚些雞蛋就不會炸破,另外 出汁:醬油:味淋 = 4:1:1比例做蘸汁,可以加點白胡椒和生薑一起煮,澆汁的時候取出薑片,紫蘇10秒左右,雞蛋凍隔夜,8小時,炸5分鐘。
如果還有小夥伴做過,及時告訴我哦!我會補充的,謝謝大家━((*′д`)爻(′д`*))━!!!!~~【一個只搬運不折騰的快樂肥宅菜譜主,厚着臉皮如是説。。。-_-||
用料
低筋麪粉 | 克 |
水 | 克 |
雞蛋 | 1個 |
柴魚片 | |
味醂 | |
醬油 | |
米飯 | |
油 |
炸雞蛋天婦羅蓋飯【食戟之靈】的做法
首先,買雞蛋,最便宜的那種。。。【喂喂!
把雞蛋放入冷凍室冷凍。柴魚片熬煮高湯,加味醂和醬油調味。
天婦羅面衣:低粉+水,攪拌均勻,如絲般細化~~冷凍好的雞蛋剝去蛋殼
蘸一圈面衣
下鍋炸到金黃
米飯煮好,淋醬汁
炸好的雞蛋撈出來蓋上去。放上炸紫蘇葉,再淋一下醬汁
完美www
聽説有小黃圖。。。???🙃🙃🙃
反正我沒看到。。。對不對,你們也沒看到吧哈哈哈哈哈🙈🙈🙈🙈
原理解説走一波
就是這樣😝😝
藥王本王了。。。社會社會|・ω・`)