食戟之靈-夏里亞賓牛排

食戟之靈第一季6，7講到的

用料  

食戟之靈-夏里亞賓牛排的做法  

1. 牛排按橫豎方格狀拍打 為了讓肉質鬆軟
   然後將拍打出來的血水洗掉
   儘量把水弄乾

2. 將洋葱切沫 越小越好 盡你所能
   然後分成兩份

3. 其中一份洋葱碎摸在拍打好的牛排正反面 放置一段時間

4. 將洋葱碎去掉 用鹽和黑胡椒粉醃製兩面 時間不用太長

5. 在平底鍋內放入適量黃油 黃油可以儘量多一些
   將牛排放入 火關小些
   煎第一面的時候 可以用勺子舀周圍的黃油臨在沒有貼着鍋底的那一面 大概兩分鐘不到
   煎另外一面的時候只用一分鐘就ok啦

6. 將煎好的牛排盛出 開始調汁
   這時鍋內應該有剩餘的汁水
   將準備好的另外一份洋葱碎倒入 再加少量紅酒和醬油 醬汁就完成了

7. 最後將醬汁澆在牛排上就可以拍照吃牛排啦～

小貼士

1.煎牛排之前一定要含水少 所以什麼用醬油紅酒醃是不需要的
2.牛排用洋葱碎摸在兩面 一是可以去腥 二是可以讓肉質鬆軟 很重要
3.時間儘量短 火不要大