【食戟之靈】紅酒燉牛肉

【食戟之靈】動漫還原第十二章第051道
                   動漫第二季第四至五集
                   主廚:幸平創真
【日期】2019.02.04初版
           2019.05.03二版

用料  

【食戟之靈】紅酒燉牛肉的做法  

1. 【前期準備】
   1.準備好所有材料
   2.西紅柿，口蘑，牛肉，洋葱，胡蘿蔔切成統一大塊

2. 【牛肉】
   1.牛肉加鹽，黑胡椒，抓勻，封保鮮膜，放入冰箱醃製半小時以上
   2.熱鍋倒油，煸牛肉
   3.同步，燉鍋倒入紅酒，大火煮沸，剩1/3(改版紅酒不夠，加了一些白葡萄酒)

3. 【菜】
   1.熱鍋倒油，將胡蘿蔔，洋葱，口蘑，芹菜入鍋煸炒(各留一點)

4. 【燉】
   1.紅酒鍋里加入菜，水，高湯，牛肉，番茄，肉桂，多香果，香葉，煮沸
   2.撈取雜質
   3.加入多明格拉斯醬(改版沒加)，煮沸
   4.轉小火煮2小時
   5.濾雜質，取出肉桂多香果，香葉
   6.加入剩下沒煮的菜，白味增，鹽，黑胡椒煮沸

5. 【擺盤】

6. 【多明格拉斯醬】
   1.麪粉，黃油，糖，醬油，食醋，番茄醬，水攪拌加熱
   (正兒八經的醬，用牛骨，蔬菜，烤制好幾個小時，再煮)

7. 【動漫原圖】

8. 【漫畫附錄菜譜1】
   PS:菜譜僅供大家欣賞和參考。動漫還原，故並未全照菜譜來料理

9. 【漫畫附錄菜譜2】

10. 【初版】

小貼士

【用時】2h
建議花2h燉煮，至少燉爛牛肉
【口感】7分
初版紅酒和牛肉絕配，但是多明格拉斯醬不是正兒八經的，所以加進去味道怪怪的，如果沒有正宗的多明格拉斯醬，可以不加
二版沒加多明格拉斯醬，肉燉爛了，蠻好吃的，加了白葡