用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 豬肉末 | 1/4杯 |
| 開水 | 3/4至1杯温（這個由雞蛋大小來決定，雞蛋液和温水的比例為1：1.5） |
| 芝麻油 | 1/2茶勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 色拉油 | 適量 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 蘿蔔幹 | 1小把，切碎 |
| 蒜 | 2瓣兒，切成蒜片 |
| 薑末 | 1點點 |
| 醬油 | 1茶勺 |
| 辣椒油 | 2茶勺 |
| 葱 | 1棵，切成葱花 |
| 炒黃豆 | 1小撮 |
香辣肉末雞蛋羹的做法
滴幾滴芝麻油在要蒸雞蛋羹的碗內，沿着碗壁抹勻，這樣可以比較有效的防止雞蛋羹粘在碗壁上，容易清洗，而且香油還能給雞蛋羹帶來特殊的香味
雞蛋加温開水和鹽，打勻
用濾網過濾掉蛋液中的氣泡
倒入抹了香油的碗內
蓋上蓋子，開水上鍋，用小火蒸10分鐘左右，具體時間還要根據所用的容器大小決定才好，我因為用了兩個小碗，所以10分鐘就足夠了
蒸蛋羹的同時，另取一個炒鍋，燒熱，下油，緊下蒜片和薑末爆香
接着下肉末，炒散，下胡椒和鹽調味，一直煸炒到水汽收幹
肉末呈現金黃色，下蘿蔔乾煸炒
然後加醬油，翻炒均勻，便可起鍋裝盤，備用
蛋羹出鍋後，表面滴幾滴香油，加上兩大勺炒好的蘿蔔乾肉末
再淋上兩茶勺辣椒油，撒上葱花和炒黃豆，可以開吃啦
