麻辣肉末蒸蛋羹

時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

麻辣肉末蒸蛋羹的做法  

1. 雞蛋放進大碗裏，加鹽，打散。然後加入清水，繼續打散。用勺子撇掉表面的沫沫。

2. 蒸鍋沸騰後，放入裝雞蛋的碗，在碗上蓋上一個盤子，中火蒸12分鐘，然後取出來備用。盤子依舊蓋在上面，以免蛋羹變幹。

3. 中火加熱炒鍋，放入油，放薑末炒出味道，然後放入肉末炒散。加入香菇丁，炒到香菇變小。

4. 放辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、糖，翻炒均勻。加入青椒丁，加水澱粉，炒到湯汁變濃稠，出鍋。趁熱澆在蒸好的蛋羹上就好。

小貼士

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