時間:約5-10分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:2人份
用料
豬肉餡 | 200g |
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 2g |
水 | 200g |
醃肉料 | |
鹽 | 2g |
生抽 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
澱粉 | 1小勺 |
魚香汁 | |
糖 | 3小勺 |
醋 | 4小勺 |
剁椒醬(紅) | 0.5大勺 |
生抽 | 1小勺 |
澱粉 | 2小勺 |
水 | 30ml |
魚香肉末蒸蛋的做法
肉末中加點鹽、生抽、料酒、澱粉,用筷子攪拌,醃一會兒。
小碗裏混合糖、醋、生抽、老抽、澱粉、清水,攪拌均勻。
雞蛋打在碗裏,加一點鹽,打散,倒入清水,用筷子攪拌均勻,撇去浮沫,蓋上保鮮膜;鍋內燒開水,放入雞蛋,蓋上中小火蒸8分鐘,燜2分鐘。
鍋中放油,小火煸炒剁椒醬、葱白、薑末,放入肉末,翻炒至變色;倒入魚香汁,翻勻。
小貼士
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