香菇雞蛋羹

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用料  

香菇雞蛋羹的做法  

1. 準備雞蛋和香菇共300克 比例為4:1

2. 小葱切葱花，香菇去蒂切丁；雞蛋打散，加鹽、涼白開（蛋液：水 1:1）攪勻

3. 清水加鹽2克、油5克，大火燒開，下香菇，焯好撈出瀝乾
   
   焯好的香菇加生抽、雞精、香油拌勻
   
   蒸鍋上汽，放蛋液，加蓋小火蒸10分鐘至半熟

4. 將香菇鋪在蛋液上，加蓋中火蒸熟，出鍋撒葱花

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小貼士

如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）