杏仁片三重巧克力杯子蛋糕

出自《頂級名師常温蛋糕的多樣化》原配方用了夏威夷豆，手裏沒有，換成了烤過的杏仁片，口感又香又脆~
成品為直徑7cm的杯子蛋糕12個

用料  

杏仁片三重巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 奶油切片和白巧克力一起放微波爐加熱溶解

2. 全蛋加細砂糖打發到變白，加入香草精和鹽，再加入1，混合均勻

3. 加入過篩的低筋麪粉和泡打粉，攪拌均勻

4. 黑巧克力切塊後加入麪糊拌勻（原配方用了耐烤巧克力豆，手裏沒有，換成了黑巧克力，切塊要稍微大一些，不能融化到麪糊裏）

5. 拌勻的麪糊倒入放好油紙託的模具中，烤箱預熱200℃，烤30分鐘，放網架上冷卻

6. 杏仁片在烤盤上均勻鋪開，180℃烤5-10分鐘，烤到邊緣淺焦色，拿出放涼

7. 牛奶巧克力切碎溶解，塗抹在冷卻的蛋糕胚上，貼上適量的杏仁片，用小勺勺取巧克力醬從較高處澆下，成細絲狀灑在杏仁片表面

小貼士

裝飾表面的牛奶巧克力可照個人愛好塗抹厚薄，喜歡巧克力的可塗厚些，也可換成黑巧克力，看你喜歡。原配方在巧克力凝固後有在表面撒上糖粉，我怕太甜去掉了。另外，糖量已經減到80g了，個人感覺甜度比較適中，不用再減量了。