三重巧克力紙杯蛋糕

老公N久前買過一個Sweet Creations牌的紙杯蛋糕挖球勺給我，最近才第一次想起來用。蛋糕胚就用的包裝背面附帶的那個“傳統巧克力蛋糕”配方，做出來很驚喜，又快手又異常綿軟濕潤香糯。作為巧克力控，立刻挖了蛋糕球出來，配了黑巧克力甘那許醬填作夾心，又打了黑巧克力黃油奶油霜作頂，成就了這款insanely tasty三重巧克力紙杯蛋糕，一口下去，多重口感和衝擊，太滿足啦！

用料  

三重巧克力紙杯蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕胚。粉狀原料過篩後混合均勻，放一邊。濕性原料用蛋抽攪打均勻。乾性拌入濕性，用刮刀翻拌至沒有乾粉狀，不要過度攪拌。

2. 烤箱預熱175度，將蛋糕糊分入12個紙杯中，大約七八分滿，烤25分鐘，至牙籤插入蛋糕中心無濕麪糊帶出。拿出烤架上晾涼。

3. 蛋糕挖心勺出場，可以用類似小勺取代。

4. 挖好的樣子。

5. 製作甘那許夾心。將淡奶油在微波爐里加熱至燙手的温度，黑巧克力切塊放入攪拌至融化，繼續攪拌至順滑，暫時放冰箱冷藏。待蛋糕徹底涼透後，用小勺將夾心填入。

6. 製作裝飾霜。如上步驟將黑巧融於淡奶油中，冰箱冷藏。黃油室温軟化，加糖粉打發蓬鬆，一點一點加入黑巧和淡奶油混合物打發均勻順滑即可。裱花裝飾紙杯蛋糕。

小貼士

Buttermilk酪乳可用一大勺檸檬汁混合牛奶靜置一會形成絮狀物來代替，風味略有不同。
若使用無糖的黑巧製作甘那許夾餡，需額外添加糖分。