三重巧克力覆盆子邦德蛋糕

家裏買了一個bundt cake的模具，但只用它來做過麪包，還沒正兒八經用來做過蛋糕呢。不知道bundt cake怎麼翻譯，就音譯過來，老想用“邦德蛋糕”，哈哈，霸氣呀。
這款蛋糕是我根據foodnetwork的改的，原來食譜裏有大量的糖、水果也是藍莓；我家糖荒，白糖一點不剩，所有紅糖加起來也不夠原來的一般……幸好還有點兒糖粉，能夠做一些糖霜淋在蛋糕上，否則真不像蛋糕啦，都不甜。
可以做一個12-cup的邦德蛋糕，約8-10人份。

用料  

三重巧克力覆盆子邦德蛋糕的做法  

1. 將邦德蛋糕的模具用額外黃油抹上待用

2. 中筋粉、可可粉、泡打粉、鹽過篩待用

3. 黃油加紅糖、植物油打發，約5分鐘，至蓬鬆

4. 雞蛋打散，一點一點一邊打一邊加入黃油混合物，打勻

5. 加香草精，打勻

6. 取1/3的粉堆和1/2的酪乳，加入黃油混合物低速打勻

7. 再加入1/3的粉堆和剩下的酪乳，低速打勻

8. 最後把剩下的粉堆、黑白巧克力豆加入，用硅膠勺翻拌均勻

9. 烤箱預熱350°F，1/3的麪糊入模具，撒上一半覆盆子，再填入1/3的麪糊，撒上剩下的覆盆子，最後把所剩麪糊蓋上抹平

10. 入烤箱烤1小時~1小時15分鐘，根據個人烤箱情況作調整，至牙籤插入拔出不帶出麪糊即可

11. 取出在模具裏放涼30分鐘後，將蛋糕移至烤架上徹底放涼

12. 做【糖霜】：把糖粉、黃油、牛奶混合後，淋到放涼的蛋糕上裝飾，即可食用

小貼士

邦德蛋糕類似磅蛋糕，放冰箱裏可以，1-2天后回油的時候是最好吃的。