巧克力杏仁馬芬蛋糕

這款馬芬蛋糕的做法十分獨特，在配料上使用了高純度的黑巧克力和大量純杏仁粉，從而營造出巧克力和堅果混合的獨特濃香。特別減少了糖量，增加了一些蜂蜜，更讓蛋糕在濃香中呈現出淡淡的苦味和鬆軟的口感，讓人慾罷不能！搭配清素黑咖啡，苦與香，誰能説得清？搭配一杯綠茶，中西結合的下午茶，也無不可。

用料  

巧克力杏仁馬芬蛋糕的做法  

1. 將黑巧克力掰成小塊，隔水加熱或用微波爐將巧克力融化。

2. 加入色拉油，攪拌均勻。

3. 雞蛋打散，加入細砂糖和蜂蜜，攪拌均勻。

4. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩3遍，再與杏仁粉混合過篩，過篩後剩下的杏仁碎不要扔掉，仍舊放回混合粉類中。

5. 過篩後的粉類邊攪拌邊加入到蛋糊中，翻拌均勻。

6. 再將巧克力糊加入到蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。

7. 蛋糕糊裝入模具中，約8分滿。

8. 送入預熱好的烤箱中，上下火160度，中層烤制30分鐘即可（用竹籤扎透蛋糕，拔出後沒有黏黏糊糊的麪糊）。